Действительно, много - я насчитал 24 с половиной...

Не думаю.
Как раз для Юстаса, получившего религиозное воспитание и образование (на уровне школы), гораздо естественнее при встрече с «привидением» вспомнить о Боге. Тем более, при описываемых обстоятельствах.

Кстати, теперь, мне думается, что Юстас принял своего кузена не просто за призрака.
Если «different and dreadful world» перевести (жаль, раньше не сообразила!)  одним словом: «преисподняя», то тогда возглас: "Господи помилуй!» и т. п. оказывается еще более к месту.

Разве "анфас" - существительное? В "en face".... Кстати, "фас" звучит тоже как-то странно... (Бобик, фас!)

>  А вот кто-нибудь знает - реакция 'of startled horse' чем-нибудь отличается от реакции 'of startled goat (or sheep)'?

Cдается мне , что startled horse должен/должна производить более мощное впечатление на зрителей в силу своих размеров. Как-то не хотелось бы оказаться сним/нею рядом в этот момент. Крупное животное резко дергается всем корпусом в момент сильного испуга. А теперь представьте вместо horse козу или овцу. Есть разница?

Честно говоря, не очень понимаю, чем Вас смущает конь или лошадь (кому как больше нравится). В конце концов автор выбрал именно этот образ.

Ситуация, когда конь не упоминается, в силу того, что удачно подобран глагол, логически в общем понятна.
А по поводу оленя и прожектора - Вы действительно считаете, что имеет смысл настолько далеко уходить от оригинала? Чем это оправдано? Ведь , если в сравнительном обороте упоминается растение, животное или явление, малознакомое неанглоязычному читателю, тогда понятно, зачем переводчик пытается найти какой-то другой образ - чтоб понятней читателю было и, видимо,чтобы  не сильно затрудняло его при чтении.